เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) วางชิ้นปลาแซลมอนแต่ละชิ้นบนแผ่นกระดาษรองอบ

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วทาให้ทั่วปลาแซลมอน ผสมเกล็ดขนมปัง ถั่วพีแคน เกลือกระเทียม และเครื่องปรุงรสกรีก 1/2 ช้อนชาในชามเล็ก คนให้เข้ากัน โรยให้ทั่วชิ้นปลาแซลมอน

พับและม้วนกระดาษรองอบรอบชิ้นปลาเพื่อทำเป็นซอง วางซองลงบนถาดอบขอบสูง

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าปลาแซลมอนจะเป็นขุยง่ายด้วยส้อม ประมาณ 25 นาที

ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเมล็ดองุ่นบนไฟกลางใส่เห็ดลงไปผัด คนเรื่อยๆ เป็นเวลาประมาณ 3 นาที ใส่ดอกอาร์ติโช๊ค เครื่องปรุงรสกรีกที่เหลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย แล้วผัดต่อไปอีกประมาณ 6 นาที

เทไวน์ขาวลงไป ตั้งให้เดือดเบาๆ และเคี่ยวจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10 นาที

ใส่พริกหวานย่างลงไป ผัดจนกว่าพริกจะอุ่นทั่ว ประมาณ 1 นาที ใส่เนยที่เหลือเพื่อละลาย ประมาณ 1 นาที