ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อจนเดือด เพิ่มคูสคูสและต้มจนนุ่มประมาณ 14 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อน

เก็บน้ำต้มไว้ 1/4 ถ้วย กรองคูสคูสให้แห้งสนิทแล้วใส่กลับลงในหม้อ

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งกระทะที่ไม่ติดสารเคลือบบนไฟกลางสูงจนร้อน เพิ่มเมล็ดสนและคั่วโดยคนบ่อยๆ จนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม ใช้เวลา 1 ถึง 3 นาที นำเมล็ดสนออกจากกระทะและพักไว้

ละลายเนยในกระทะใบเดียวกัน เพิ่มซูกินีและผัดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที เพิ่มกระเทียมและแคปเปอร์ ผัดต่อในไฟกลางสูงจนมีกลิ่นหอม 30 วินาถึง 1 นาที คนในมะเขือเทศหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีจนลดปริมาณลงเล็กน้อย