เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ปูแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และฉีดด้วยสเปรย์ประกอบอาหาร

ซับเนื้อปลาให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ วางปลาคอดบนถาดอบ ทาด้านบนเบาๆ ด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเครื่องปรุง

ในชามเล็ก ผสมมะกอกดำ Kalamata, หัวใจอาร์ติโชค, มะเขือเทศอบแห้ง, น้ำมะนาว และกระเทียม ตักใส่ชิ้นปลาอย่างสม่ำเสมอ

อบจนกว่าปลาคอดจะฟูและแยกตัวง่ายเมื่อใช้ส้อม ประมาณ 14 ถึง 16 นาที ตรวจสอบให้อุณหภูมิภายในถึง 145°F (63°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที