ตัดวงกลมรอบลำต้นพริกในมุมเข้าด้านใน นำฝาบนออกแล้วตักเมล็ดและเยื่อหุ้มออกเหมือนฟักทองเล็ก

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นลูกเต๋าขนาดเล็บหัวแม่มือ โดยให้มีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อใส่ลงในแต่ละพริก ตัดโปรสชุตโต้ครึ่งหนึ่ง แล้วห่อรอบลูกเต๋ามอสซาเรลล่า จากนั้นยัดลงในปากพริก

ใส่น้ำมันมะกอกลงในขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิด คนผสมชีสพาร์เมซาน กระเทียม ออริกาโน ไทม์ เกลือ พริกไทยดำ และเกล็ดพริกแดงให้เข้ากัน