เนื้อสะโพกย่างหมัก
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 155 Min
- 4 จำนวนจาน
- $15
เนื้อสะโพกย่างหมัก
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 155 Min
- 4 จำนวนจาน
- $15
ส่วนผสม
ส่วนผสมหลัก
- เนื้อสะโพก 1 ชิ้น
น้ำหมัก
- น้ำมันหอยรากฝรั่งเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 🧄 กระเทียมบด 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
- 🧂 เกลือโคเชอร์ตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
ขั้นตอน
รวมเนื้อสะโพก, น้ำมันหอยรากฝรั่งเผ็ด, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด Dijon, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือโคเชอร์ และพริกไทยในถุงพลาสติกซีลได้ขนาดใหญ่ ปิดสนิทแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
เปิดเตาอบแบบใช้ฟืนให้ร้อนจัดและทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง
วางเนื้อสเต็กบนเตาร้อน ย่างจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลและตรงกลางแน่นและฉ่ำ เป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีต่อด้าน ตรวจสอบไม่ให้สุกเกินไป; อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 130°F (54°C) สำหรับความสุกปานกลาง พักไว้ 5 นาที จากนั้นหั่นบางเฉียบทแยงมุม
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
165
แคลอรี่
- 17gโปรตีน
- 3gคาร์โบไฮเดรต
- 9gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
สำหรับความสุกปานกลาง ตรวจสอบให้อุณหภูมิภายในอยู่ที่ 130°F (54°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์อ่านค่าทันทีการหมักนานขึ้นทำให้รสชาติซึมลึกมากขึ้น แต่อย่าเกิน 24 ชั่วโมง เพราะอาจเปลี่ยนเนื้อสัมผัสหั่นเนื้อสเต็กบางๆ ขวางแนวเส้นใยเพื่อให้ได้เนื้อนุ่ม
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล