ร่อนแป้ง เกลือ และน้ำตาลรวมกันในชามผสม ใช้ที่หั่นแป้งเพื่อผสมมาการีนจนกระทั่งส่วนผสมมีลักษณะคล้ายผงข้าวโพด

ผสมน้ำเย็น น้ำส้มสายชู และไข่ตีหนึ่งฟอง ค่อยๆ เพิ่มน้ำทีละช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้ง โดยใช้ส้อมคนเบา ๆ จนเป็นแป้งนุ่ม ปั้นเป็นแผ่นกลมสามแผ่น ห่อพลาสติกไว้แล้วแช่เย็น 3-24 ชั่วโมง (แป้งส่วนเกินสามารถแช่แข็งไว้ใช้ภายหลังได้)

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

วางแป้งพายลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว ทาไข่ขาวที่ตีเล็กน้อยบนแป้งเปล่าภายในขอบ

ในชามผสม รวมน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนและเข้ม สารสกัดวานิลลา และเกลือกับไข่ตีจนเข้ากัน คนถั่วพีแคนสับและเนยละลายตามลงไป

เทไส้ลงในแป้งเปล่าที่เตรียมไว้

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-55 นาที หรือจนกว่าตรงกลางจะเซ็ตตัว