ตัดแกนที่แข็งของใบกะหล่ำปลีออกและล้างด้วยน้ำสะอาด.

นำใบกะหล่ำปลีไปนึ่งหรือเข้าไมโครเวฟในถุงพลาสติกพร้อมน้ำติดอยู่ 5 นาทีจนใบอ่อนตัว แล้วพักให้เย็น.

หั่นหอมใหญ่ ซูกินี่ เห็ด และต้นหอม และสะเด็ดน้ำปลาทูน่าเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก.

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหอมใหญ่และซูกินี่.

เติมเห็ดลงในกระทะและผัดต่อ.

เติมโคชูจัง เต้าเจี้ยว กระเทียมสับ และน้ำลงในกระทะและต้มจนเดือด.

เคี่ยวส่วนผสมจนข้นเล็กน้อย.

เติมปลาทูน่าที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะแล้วผัดเบา ๆ.

เติมต้นหอมที่หั่นแล้วและคลุกเบา ๆ ไส้พร้อมแล้ว.

วางใบกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วให้เรียบแบนและแผ่ออก.

วางไส้ลงบนใบกะหล่ำปลีในปริมาณมากพอ.

ม้วนใบกะหล่ำปลีอย่างระวังจากปลายด้านหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง.