รวมเนื้ออกไก่กับน้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลางถึงค่อนข้างแรง ต้มจนเดือด ปิดฝา และลดความร้อนลงต่ำ ตุ๋นประมาณ 5 นาที กลับด้านเนื้ออกไก่ ปิดฝา และตุ๋นต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตาและพักไว้โดยปิดฝาอีก 15 นาที

นำเนื้ออกไก่ออกจากน้ำซุปและพักไว้ให้เย็น โดยเก็บน้ำซุปไว้ในหม้อ เมื่อไก่เย็นพอที่จะจับได้แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

นำน้ำซุปกลับไปตั้งบนไฟปานกลางและเคี่ยวจนเหลือ 1 ถ้วย

ใส่กระเทียม พริกไทยดำ และครีมลงในน้ำซุปที่เคี่ยวแล้ว นำไปตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด แล้วยกออกจากเตา

ตีไข่แดงในชามจนเนียน เติมครีมอุ่นๆ 1 ช้อนโต๊ะลงไปผสมจนเข้ากันดี ทำซ้ำจนใช้ครีมอุ่นๆ ประมาณครึ่งถ้วย

คนครีมและไข่ที่อุ่นแล้วกลับเข้าไปในหม้อที่มีส่วนผสมครีมที่เหลือ เคี่ยวบนไฟปานกลางถึงต่ำ คนตลอดเวลา จนกว่าส่วนผสมจะเริ่มเดือดและข้นขึ้นประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด ต้มเส้นเฟตตูชีนีในน้ำเดือด โดยคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งเส้นสุกเกือบหมด ประมาณ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ใส่ผักชีฝรั่ง พาร์มีซานชีส 1 ถ้วย และส่วนผสมครีมลงในพาสต้า จากนั้นยกออกจากเตา ปิดฝาและพักไว้สักครู่จนข้น