เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ห่อส่วนนอกของพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 8 นิ้วด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ จากนั้นเคลือบด้านในด้วยสเปรย์ทำอาหาร

โรยเกล็ดขนมปังวานิลลาลงบนพื้นและขอบด้านข้างของพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่นเพื่อให้ติดกัน

ตีไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันกับครีมชีส ซาวร์ครีม และสารสกัดวานิลลาจนเนียน แล้วพักไว้

ตีไข่ขาวในชามแก้วหรือโลหะใบใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟอง เพิ่มครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป แล้วตีต่อไปจนกว่าจะตั้งยอดแข็ง เมื่อยกหัวตีหรือตะกร้อมาก็ควรเห็นยอดแหลมที่คงรูป

ผสม 1/3 ของไข่ขาวลงในส่วนผสมครีมชีสด้วยไม้พายยางหรือตะกร้อลวด ค่อยๆ ตักจากตรงกลางแล้ววนรอบขอบเพื่อยกส่วนผสมจากด้านล่างขึ้นมาและวนซ้ำจนกว่าจะเข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่เหลือ ผสมเบาๆ จนเข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

วางถาดอบรองด้วยผ้าครัวเปียก วางพิมพ์สปริงฟอร์มบนผ้าในถาดอบ วางถาดอบบนชั้นเตาอบ เติมน้ำเดือดลงในถาดอบจนถึงครึ่งของด้านข้างของพิมพ์สปริงฟอร์ม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนขอบพองสวยงามและพื้นผิวแน่นยกเว้นจุดเล็กๆ ตรงกลางที่สั่นไหวเมื่อเขย่าเบาๆ ประมาณ 50 นาที ปิดเตาอบ ปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในเตาอบต่ออีก 1 ชั่วโมง