รวมน้ำซุป ครีม และเนยในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ นำไปตั้งไฟกลางจนเดือดเล็กน้อย ปรุงจนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากับน้ำมะนาว ผิวมะนาว และผิวมะนาวเขียว แล้วพักซอสไว้

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่โดยเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เส้นพาสต้าลงไป ต้มจนสุกแต่ยังเหนียวนุ่มประมาณ 8-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก