ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือในภาชนะด้านบนของหม้อต้มสองชั้นเหนือน้ำเดือด คนบ่อย ๆ ใช้ไม้พายยางปาดขอบเพื่อป้องกันการไหม้ จนกว่าน้ำตาลจะละลาย

ตีน้ำและไข่แดงเข้าด้วยกันในชามเล็ก ๆ เทลงในส่วนผสมน้ำตาล ตีจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะข้น