เปิดเตาอบที่ 375°F (190°C) และวางกระดาษรองในถาดคัพเค้ก 30 ช่อง

ร่อนแป้งและเกลือรวมกันในชาม

ในชามอีกใบหนึ่ง ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนฟูขาว เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีหลังจากแต่ละครั้ง เติมผิวมะนาวและวานิลลา

ใส่ส่วนผสมแป้งในสามส่วน โดยสลับกับนมและน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งหลังจากใส่แป้งสองครั้งแรก ตีเบาๆ จนเข้ากัน

ตักแป้งใส่ในถ้วยคัพเค้กให้เต็ม ¾ อบประมาณ 17 นาที หรือจนกว่าจะเสียบไม้จิ้มฟันแล้วออกมาสะอาด พักไว้ในถาดประมาณ 10 นาที ก่อนย้ายไปวางบนตะแกรง

เพื่อทำครีมเคลือบ ตีวิปปิ้งครีมในเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเริ่มเหนียวข้น จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ตีที่ความเร็วสูงจนกว่าจะตั้งยอดอ่อน