ผสมครีมชีสเค้ก เลมอนเคอร์ด และผิวเลมอนในชาม คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบหรือถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ ตัดมุมของถุงออกเล็กน้อย

ใช้มีดปอกผลไม้ตัดด้านข้างของแต่ละครัวซองเพื่อเปิดช่องสำหรับใส่ไส้ ใส่ไส้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชิ้น วางครัวซองที่ใส่ไส้แล้วบนตะแกรงที่วางไว้ในถาดอบที่ปูกระดาษรองอบเพื่อดักน้ำหยด

ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางต่ำ ต้มโดยไม่คนจนกลายเป็นสีทองอ่อน ประมาณ 10 นาที