ใส่แป้ง ½ ถ้วย ยีสต์ และน้ำตาลลงในชามผสม เทน้ำอุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

คลุมชามแล้วพักไว้จนกระทั่งเนื้อส่วนผสมฟูขึ้น

ราดน้ำมันมะกอก; เพิ่มเกลือและแป้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมกลายเป็นลูกแป้งเหนียว

โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงาน นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอกสองสามหยดลงในชาม โอนลูกแป้งไปที่ชามแล้วเคลือบทั่ว

คลุมชามแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งขยายขนาดเป็นสองเท่า

โอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงานและนวดเพื่อไล่ฟองอากาศออก นำแป้งใส่ถุงรีซีลและแช่เย็นข้ามคืน

แบ่งแป้งออกมาหนึ่งชิ้นเล็กกว่าลูกกอล์ฟ แผ่แบนและคลี่ออกเป็นวงกลมหนา 1/8 นิ้ว

คว่ำชามผสมไว้บนพื้นผิวทำงาน โรยแป้งบาง ๆ ที่ก้นของชาม ดึงแป้งและวางบนชาม ดึงลงมาทั่วริมเพื่อสร้างชั้นบาง ๆ โปร่งแสง

อุ่นกระทะเหล็กหล่อไฟแรง ใส่แป้งลงในกระทะและปรุงอาหาร 45 ถึง 60 วินาทีต่อหนึ่งด้าน