ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในเนยที่ละลายแล้ว ผัดหัวหอมสับจนใส ประมาณ 8 นาที เพิ่มกระเทียมและคนอีก 1 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและพักไว้ให้เย็น

รวมเนื้อลูกแกะบด ข้าว เกลือ ผักชี อัลมอนด์ และลูกเกดในชาม คลุกเคล้ากับส่วนผสมหัวหอมที่เย็นแล้วและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด นำแกนกะหล่ำปลีออก วางหัวลงไปในน้ำเดือดและต้มจนใบเริ่มแยกออกจากกัน ปล่อยให้ใบกะหล่ำปลีเย็น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

บรรจุเนื้อส่วนผสมลูกแกะประมาณ ½ ถ้วยในใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ม้วนเป็นทรงกระบอกและทำซ้ำกับใบที่เหลือ วางใบพิเศษรองที่ด้านล่างของจานอบและจัดเรียงม้วนไว้ด้านบน

เพิ่มใบกระวาน ซอสมะเขือเทศ ซุปไก่ และหัวหอมหั่นแว่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีเพิ่มเติม และปิดฝาจานอบ

อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที จนกว่าลูกแกะและข้าวจะสุก