คอร์นบีฟสไตล์โคเชอร์
ค่าใช้จ่าย $150, บันทึก $50
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 4,320 Min
- 100 จำนวนจาน
- $150
คอร์นบีฟสไตล์โคเชอร์
ค่าใช้จ่าย $150, บันทึก $50
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 4,320 Min
- 100 จำนวนจาน
- $150
ส่วนผสม
สารละลายเกลือ
- 💧 น้ำเย็น 5 แกลลอน
- 🧂 เกลือ 6 ออนซ์
- ผงปรุงแต่งแบบปรากว์หมายเลข 1 3 ออนซ์
- 🍬 น้ำตาลทรายขาว 3 ออนซ์
- เครื่องเทศดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- 🥩 เนื้อ brisket 25 ปอนด์
ขั้นตอน
ในถังพลาสติกขนาดใหญ่หรือกะละมัง ผสมน้ำเย็น เกลือ ผงปรุงแต่งแบบปรากว์ น้ำตาล และเครื่องเทศดองเข้าด้วยกัน
จุ่มเนื้อลงในส่วนผสม จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน อาจวางน้ำหนักไว้บนเนื้อเพื่อให้จมน้ำ
ปรุงเนื้อเค็มตามปกติ โดยใช้การเคี่ยวหรืออบประมาณ 50 นาทีต่อปอนด์ หรือจนกว่าจะนุ่ม
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
357
แคลอรี่
- 19gโปรตีน
- 1gคาร์โบไฮเดรต
- 30gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
หากคุณไวต่อรสเค็ม ควรลดปริมาณเกลือที่ใช้ในสารละลายเกลือลงเก็บเนื้อที่หมักแล้วในภาชนะที่ปิดสนิทระหว่างแช่เย็นสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด ควรหมักเนื้อให้ครบ 4 วันเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม เช่น มันฝรั่งต้ม แครอท และกะหล่ำปลี เพื่อให้ได้มื้ออาหารแบบคลาสสิก
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล