ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่แครอทและพริกเขียวลงไป ผัดจนนุ่มเล็กน้อยประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กุ้ง หัวหอม ข้าวโพด และกระเทียม ผัดจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและไม่ใสอีกต่อไป ประมาณ 5 นาที เทของเหลวออก ลดไฟลงต่ำ และปล่อยให้เดือดเบาๆ

ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะแยกอีกใบบนไฟกลาง เทไข่ที่ตีไว้ลงไปและคนจนสุกและไม่เหลวอีกต่อไป ประมาณ 2 ถึง 3 นาที ผสมไข่คนลงไปในกุ้งและผักเบาๆ

ใส่ข้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว เนย 3 ช้อนชา และเกลือลงในส่วนผสมกุ้ง คลุกเคล้าจนเข้ากันทั่วและข้าวกับกุ้งเคลือบด้วยซอส

ตั้งเนย 1 ช้อนชาที่เหลือในกระทะขนาดเล็กแบบไม่ติดกระทะบนไฟกลางจนละลายและไม่มีฟอง ตอกไข่ทั้งฟองลงไปในกระทะ ปิดฝา และผัดจนก้นสุกเล็กน้อย ไข่แดงเยิ้ม และไข่ขาวด้านบนเริ่มแข็งตัว ประมาณ 3 นาที ย้ายไปวางจานและทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ เพิ่มเนยตามความจำเป็น