หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าและแช่ไว้ในน้ำผสมเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะและน้ำเชื่อมข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที

ตั้งน้ำมันในกระทะและผัดมันฝรั่งที่แช่ไว้จนผิวมันเป็นเงา

กรองน้ำแช่และพักไว้

ผัดมันฝรั่งต่อจนสุกบางส่วนและมีสีเหลืองเล็กน้อย

เติมน้ำแช่ที่พักไว้ (ปลอดแป้ง), ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 300 มิลลิลิตร, หอมใหญ่หั่นบาง และพริกแห้งป่นเล็กน้อยลงในกระทะ

ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นและมันฝรั่งสุก