ใช้กระดาษครัวซับเลือดส่วนเกินจากเนื้อวัว แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.

ผสมเนื้อวัวกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้เพื่อให้เนื้อนุ่ม

หมักเนื้อวัวกับกระเทียมสับ ซอสถั่วเหลือง เหล้าสำหรับทำอาหาร ผงขิง และพริกไทยดำ

หั่นหอมใหญ่ พริกหยวก ปาปริก้า ต้นหอม และมะกอกดำตามที่กำหนด

ทำซอสเปรี้ยวหวาน โดยผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง น้ำบ๊วย เหล้าสำหรับทำอาหาร น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา

ผสมผักหั่นกับซอสเปรี้ยวหวาน

ลวกเอ็นวัวในน้ำเดือด 40 วินาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น และแช่เย็น

ผัดถั่วงอกกับเกลือเล็กน้อย แล้วพักให้เย็น

ผัดผักชีล้อมในลักษณะเดียวกันและวางไว้บนถั่วงอก

ปรุงเนื้อวัวที่หมักด้วยไฟแรง ซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษครัว