ใส่เนื้อบดลงในชามแล้วทาโกชูจังให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซอสถั่วเหลือง ใส่ขิง กระเทียม ต้นหอม และแครกเกอร์ ผสมด้วยส้อมจนเข้ากัน

คลุมและแช่เย็นส่วนผสมประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (220°C)

ใช้มือเปียกปั้นส่วนผสมเป็นลูกชิ้น 12 ลูก วางลงในกระทะเหล็กหล่อ

อบลูกชิ้นในเตาอบที่เตรียมไว้จนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 20 นาที

โอนลูกชิ้นไปยังจาน เทน้ำมันออกจากกระทะ เหลือประมาณ 1 ช้อนชา

เตรียมซอส: ในกระทะเดียวกัน ผัดกระเทียมด้วยไฟกลาง-แรงประมาณ 1 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง น้ำซุป กูชูจัง น้ำมันงา และศรีราชา ตุ๋นจนลดลงหนึ่งในสาม

ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เป็นของเหลวแล้วคนลงในซอส ตุ๋นจนลดลงครึ่งหนึ่ง

ใส่ลูกชิ้นกลับลงไปในกระทะและเคลือบด้วยซอส ตุ๋นจนลูกชิ้นเคลือบทั่วและร้อนตลอด