เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C)

ทำม้วนลูกแกะ: ผสมลูกแกะ หัวหอม ผักชี เกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยในชามขนาดใหญ่ ปั้นเนื้อให้เป็นชิ้นยาว 2 ½ นิ้ว และจัดเรียงไว้ในถาดอบ

นำม้วนลูกแกะเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 นาที

เตรียมมันฝรั่ง: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพืชจนร้อน เพิ่มมันฝรั่งและทอดจนเหลืองทองเล็กน้อยประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับและโรยเกลือ

นำลูกแกะออกจากเตาอบ เทน้ำมันและไขมันออก ปล่อยเตาอบไว้

ทำซอสทาฮินี: ผสมกระเทียม น้ำเลมอน น้ำ ทาฮินี เกลือ และพริกไทยในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน

จัดเรียงมันฝรั่งทอดบนลูกแกะในถาดอบ เทซอสทาฮินีลงบนทั้งสองอย่าง และราดน้ำมันมะกอก