ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

ล้างและสะเด็ดน้ำคะน้า นำก้านออกและฉีกเป็นชิ้นขนาดคำ

ปรุงรสคะน้าด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว และน้ำมะนาว

ใช้มือนวดคะน้าจนใบเริ่มห่อตัวเล็กน้อย

ทำน้ำสลัด - ในชามเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยในโยเกิร์ต

ใส่เปลือกมะนาวและมะนาว และน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ

ผสมผักชีและพริกฮาลาปеньโญ หากต้องการ

ใช้ช้อนคลุกคะน้าที่นวดแล้วเข้ากับน้ำสลัดโยเกิร์ต