ต้มน้ำ 1 1/3 ถ้วยและควินัวในหม้อจนเดือด ลดความร้อนลงปานกลางต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าควินัวจะนุ่มและน้ำซึมหมด ประมาณ 15 ถึง 20 นาที พักไว้ให้เย็น

ใส่ตะแกรงนึ่งลงในหม้อที่มีน้ำ 1 นิ้วและต้มน้ำให้เดือด ใส่คะน้า ปิดฝา และนึ่งจนร้อน ประมาณ 45 วินาที ย้ายไปวางบนจานใหญ่

โรยคะน้าด้วยควินัวที่ปรุงแล้ว แตงกวา พริกหยวก หอมแดง ชีสเฟต้า และอะโวคาโดหั่นแว่น