วางตะแกรงเตาอบให้อยู่ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และเปิดเตาอบไว้ที่โหมดย่าง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทนไฟขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่คะน้าและผัดจนเหี่ยว 3 ถึง 5 นาที เพิ่มยอดผักชะอมและผัดอีก 1 นาที

ปรุงไข่ที่ตีแล้วด้วยเกลือและพริกไทย เทลงในกระทะ คนเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้ฐานของฟริตตาเซ็ตตัว เมื่อเห็นฐานเริ่มเซ็ต ใช้พายแซะขอบกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ฟริตตาติด เมื่อฟริตตาเริ่มเซ็ตรอบ ๆ ขอบ โรยชีสเฟต้าบดด้านบน