ผสมไข่แดง แป้ง นม น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา และเกลือในชาม; คนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน

รวมไข่ขาวและน้ำมะนาวในชามแก้ว โลหะ หรือเซรามิก ตีจนเป็นยอดอ่อน เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดงและพับเบาๆ ด้วยไม้พายจนเข้ากัน ใช้การแตะอย่างเบามือเท่าที่จะทำได้

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเคลือบกันติดไฟปานกลาง เทแป้งลงในกระทะร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารจนกระทั่งด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและฟองอากาศปรากฏบนผิวหน้า ประมาณ 4 นาที

ใช้ไม้พายตัดแพนเค้กออกเป็น 4 ส่วนและพลิกกลับ ปิดฝาและปรุงต่ออีก 1 นาที ใช้ไม้พาย 2 อันเพื่อฉีกหรือตัดแพนเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 1-2 นิ้ว

ใส่เนยที่เหลือในกระทะเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชาที่เหลือ ผัดและคนเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าชิ้นแพนเค้กจะคาราเมลที่ขอบเล็กน้อย