ในกระทะสำหรับทำไข่เจียวแบบไม่ติดกระทะ ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง

ใส่พริกฮาลาปеньโญ่และผัดเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยคนบ่อยๆ เพิ่มเบคอนแคนาดาลงไปและผัดอีกประมาณ 1-2 นาที จากนั้นตักขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ในชามผสมขนาดกลาง ตีไข่และนมเข้าด้วยกันจนฟู

เช็ดกระทะไข่เจียวให้สะอาด เติมเนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ และตั้งบนไฟอ่อน

เทไข่ลงไป โรยเกลือทะเลทับไข่ ปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที โรยชีส 1/3 ถ้วย พริก และเบคอนแคนาดา ทับไข่ ผัดเป็นเวลา 1 นาที แล้วพลิกไข่ ผัดจนด้านล่างสุก ใช้เวลา 2-3 นาที จากนั้นตักใส่จานพักไว้

ทาครีมชีสบนตอร์ตีย่า

นำกระทะเหล็กหล่อไปตั้งบนไฟกลาง เติมเนย 1/2 ช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลาย วางตอร์ตีย่าลงในกระทะ ด้านที่ทาครีมชีสขึ้นบน โรยชีส 1/3 ถ้วยทั่วทั้งแผ่น วางไข่ครึ่งหนึ่งบนครึ่งหนึ่งของตอร์ตีย่า และโรยต้นหอมครึ่งหนึ่งทับไข่ พับครึ่ง