เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาน้ำมันบนถาดอบขนาด 1½ ควอร์ต

ผสมเชอร์รี่โทเมโท โหระพา กระเทียม ไวน์แดง และเกลือ ⅛ ช้อนชาลงในโถของเครื่องปั่นอาหาร ปั่นเป็นพักๆ จนเนียนและพักไว้

ต้มน้ำและเกลือ ½ ช้อนชาจนเดือดในหม้อ ใส่โพลันต้าลงไปช้าๆ โดยคนให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน ต้มต่อไปอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟต่ำและคนเป็นระยะๆ ยกออกจากเตาแล้วใส่ชีสเพคคอริโน โรมาโนและเนยลงไปคนให้เข้ากัน

เทโพลันต้าครึ่งหนึ่งลงในถาดอบที่เตรียมไว้ จากนั้นจัดเรียงด้วยซูคีนีหั่นบาง ซอสมารินาร่า และชีสสไตล์อิตาเลียน ทำซ้ำสำหรับชั้นที่สอง

นำเข้าอบโดยปิดฝาในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที เปิดฝาและอบต่ออีก 10 นาทีจนกระทั่งชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย