ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำที่ผสมเกลือให้ท่วม นำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงเป็นระดับปานกลาง-ต่ำ และเคี่ยวจนกว่าจะสุกนุ่ม

สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งให้สะอาด จากนั้นนำกลับไปใส่ในหม้อและคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด วางหม้อบนไฟต่ำมากจนกว่ามันฝรั่งจะแห้ง

ระหว่างนี้ ให้ทำให้นมและหัวหอมเขียวอุ่นในกระทะบนไฟปานกลาง-ต่ำจนกว่าจะอุ่น