คนให้เข้ากันระหว่างแป้ง เกลือ และพริกไทยในชามเล็ก

ซับเนื้อสะโพกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โรยแป้งทั่วเนื้อ แล้วกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งติดเนื้อ

เปิด Instant Pot เติมน้ำมัน แล้วเลือกฟังก์ชัน Sauté ใส่เนื้อลงในน้ำมันร้อน ทอดโดยไม่พลิกจนกระทั่งเนื้อสีน้ำตาล (ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน) นำเนื้อไปวางบนจาน

ใส่หัวหอม กระเทียม และโรสแมรี่สับลงในหม้อ ผัดจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง (ประมาณ 6 นาที) เติมน้ำซุปเนื้อ ไวน์ และซอสมะเขือเทศ ต้มขณะขูดเศษสีน้ำตาลด้านล่างหม้อ นำเนื้อกลับลงหม้อ และใส่ใบกระวาน

ล็อกฝาหม้อ เลือกฟังก์ชันเนื้อ/ตุ๋น และตั้งเวลา 40 นาที

ปล่อยแรงดันด้วยวิธี Quick Release และนำเนื้อมาวางบนจาน คลุมด้วยฟอยล์และพักไว้ 15 นาที

ใส่แครอท หัวหอมไข่มุก และขึ้นฉ่ายลงในหม้อ ล็อกฝาหม้อ และเลือกโหมดความดันสูง ตั้งเวลา 4 นาที ใช้เวลา 5-10 นาทีเพื่อสร้างแรงดัน

ปล่อยแรงดันด้วยวิธี Quick Release ปลดล็อกฝาหม้อ