ใส่หมูลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด.

ผสมน้ำสับปะรด หัวหอม น้ำส้มสายชู น้ำส้ม น้ำมะนาว กระเทียม พริกชิโปเต้ในซอสอาโดโบ ซาซอน ผงชิลี เกลือ ยี่หร่า และพริกไทยดำในเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด เทลงบนหมูแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วทุกชิ้น ปิดฝาภาชนะและหมักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือนานถึง 24 ชั่วโมง.

เปิดหม้อแรงดันไฟฟ้าหลายฟังก์ชัน เลือกฟังก์ชันการผัด และใส่น้ำมันพืช เมื่อร้อนแล้วใส่หมูที่หมักไว้ลงไป ทอดจนเหลืองทุกด้าน โดยแบ่งเป็นชุดๆ หากจำเป็น ประมาณ 5 นาทีต่อชุด.

ปิดฟังก์ชันการผัด เทเครื่องหมักที่เหลือลงในหม้อ จากนั้นปิดและล็อคฝา เลือกความดันสูง ตั้งเวลาไว้ 35 นาที ปล่อยให้ใช้เวลา 10-15 นาทีสำหรับการสร้างความดัน.

ลดความดันโดยใช้วิธีการระบายความดันเองตามธรรมชาติ (ประมาณ 10 นาที) จากนั้นใช้การระบายเร็วสำหรับความดันที่เหลือ (ประมาณ 5 นาที) เปิดล็อคและนำฝาออก.

วางตะแกรงอบไว้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และเปิดเตาอบที่โหมดย่าง ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม.

ย้ายหมูลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ฉีกหมูหยาบ ๆ นำก้อนไขมันส่วนเกินออกแล้วทิ้งไป กระจายเนื้อให้ทั่วถาดอบและเพิ่มชิ้นสับปะรด.

ย่างในเตาอบที่อุ่นไว้จนปลายของเนื้อและสับปะรดเริ่มเป็นสีน้ำตาลและกรอบเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที.