ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำให้ท่วม เติมเกลือจนเดือด ลดไฟเหลือระดับกลาง-ต่ำและต้มจนนุ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปอกเปลือก

นำมันฝรั่งที่สุกแล้วใส่ลงในชาม ใส่แป้งข้าวโพด ขิงป่น ยี่หร่า พริกป่น ผักชีสด เกลือ และพริกไทย บดด้วยส้อม เคล้าด้วยน้ำมันเล็กน้อย แบ่งส่วนผสมมันฝรั่งเป็น 4 ส่วนและปั้นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/3 นิ้ว

อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟปานกลาง ทอดเค้กมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อข้าง ยกออกจากกระทะและเก็บไว้ให้ร้อน

บดลูกจันทน์เทศและลูกกระวานโดยใช้ครกและสาก

อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะที่เหลืออยู่ในกระทะบนไฟแรงปานกลาง ใส่พริกแห้ง เมล็ดยี่หร่า และใบกระวาน ตามด้วยหัวหอม กระเทียม และขิง ผัดจนหัวหอมเป็นสีทอง ประมาณ 5 นาที

ใส่ส่วนผสมลูกจันทน์เทศและลูกกระวาน ผงกะหรี่ และขมิ้น ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ ใส่ส่วนผสมนี้และมะเขือเทศหั่นชิ้นลงในกระทะ ผัดบนไฟปานกลางจนมะเขือเทศนุ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่ถั่วชิกพีและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที