เปิดเตาแก๊สไปที่ระดับกลางถึงสูง (400°F ถึง 450°F) บนด้านใดด้านหนึ่ง หรือจะเลื่อนถ่านร้อนไปยังด้านใดด้านหนึ่งของเตาถ่านก็ได้ จากนั้นวางไส้กรอกไว้บนตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันเหนือด้านที่ไม่ได้จุดไฟ

ปิดฝาและย่างจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบในส่วนที่หนาที่สุดของไส้กรอกแสดงค่า 150°F ใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 10 นาที โดยหมุนไส้กรอกครึ่งทางระหว่างการปรุงอาหาร

ย้ายไส้กรอกไปยังด้านที่เปิดไฟ; ย่างโดยไม่ปิดฝา หมุนครั้งเดียวเมื่อผ่านไปครึ่งทาง จนกระทั่งสีน้ำตาลและเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบในส่วนที่หนาที่สุดของไส้กรอกแสดงค่า 160°F ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 นาที เสริฟตามชอบ

เปิดเตาอบที่ 350°F ปูแผ่นอบขนาดใหญ่ที่ขอบสูงด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

จัดเรียงไส้กรอกให้อยู่ในชั้นเดียวกัน โดยให้มีระยะห่างอย่างน้อย 1 นิ้วระหว่างแต่ละชิ้นบนแผ่นอบที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบในส่วนที่หนาที่สุดของไส้กรอกแสดงค่า 160°F ใช้เวลาประมาณ 20 นาที เสริฟตามชอบ

วางไส้กรอกให้อยู่ในชั้นเดียวกัน โดยให้มีระยะห่างอย่างน้อย 1 นิ้วระหว่างแต่ละชิ้นในกระทะใบกลางที่มีขอบสูงพร้อมน้ำประมาณ 1/4 นิ้ว นำไปตั้งบนไฟแรงปานกลางจนเดือดเบา ๆ ประมาณ 5 นาที

ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางเพื่อรักษาการเดือดเบา ๆ; ปิดฝาและปรุงอาหารโดยไม่ขยับจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบในส่วนที่หนาที่สุดของไส้กรอกแสดงค่าประมาณ 130°F ใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 8 นาที