ใช้เกลือ 1 ช้อนชา ถูปีกไก่ให้ทั่ว แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที

ลวกปีกไก่ในน้ำเดือด

ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล กระเทียม และน้ำเปล่าพอประมาณลงในกระทะ

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนเหลือน้ำครึ่งหนึ่ง

เปิดฝากระทะ แล้วใส่น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำเล็กน้อย

เคี่ยวจนซอสข้นและปีกไก่เป็นสีน้ำตาลทอง