พายถั่วเพคคานเคลือบน้ำผึ้งกรอบ
ค่าใช้จ่าย $15.5, บันทึก $25
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 จำนวนจาน
- $15.5
พายถั่วเพคคานเคลือบน้ำผึ้งกรอบ
ค่าใช้จ่าย $15.5, บันทึก $25
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 จำนวนจาน
- $15.5
ส่วนผสม
แป้งพาย
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- 🧂 เกลือ 1 ช้อนชา
- ไขมันชนิดแข็ง ¾ ถ้วย
- 💧 น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูกลั่น 1 ช้อนชา
ไส้
- 🥚 ไข่ 4 ฟอง ตีพอแตก
- น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย (บดแน่น)
- น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วย
- 🧂 เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1 ถ้วย
- 🧈 เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ถั่วเพคคานสับ 1 ถ้วย
- เบอร์เบิน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
หน้า
- น้ำตาลทรายแดง ⅓ ถ้วย (บดแน่น)
- 🧈 เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- 🍯 น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเพคคานเต็มเมล็ด 1 ½ ถ้วย
ขั้นตอน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)
สำหรับแป้งพาย ให้ผสมแป้งและเกลือ 1 ช้อนชาในชาม จากนั้นตัดไขมันชนิดแข็งลงไปจนเป็นเม็ดเล็กๆ เติมน้ำและน้ำส้มสายชูทีละน้อยจนส่วนผสมเกาะตัว จากนั้นปั้นเป็นลูกบอลแล้วแช่เย็น 20 นาที
คลี่แป้งระหว่างกระดาษไขให้เป็นวงกลมหนา 1/8 นิ้ว และกดลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว
ทำไส้โดยการผสมไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำเชื่อมข้าวโพด เนยละลาย สารสกัดวานิลลา และถั่วเพคคานสับในชาม เพิ่มเบอร์เบินตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้งพาย
อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 15 นาที ครอบขอบของแป้งด้วยฟอยล์อลูมิเนียม แล้วอบต่ออีก 20 นาที
เตรียมหน้าโดยการผสมน้ำตาลทรายแดง เนย และน้ำผึ้งในกระทะบนไฟอ่อน คนเป็นระยะจนกว่าน้ำตาลจะละลาย จากนั้นเพิ่มถั่วเพคคานและคนจนเคลือบทั่ว
ตักหน้าพายใส่พายให้ทั่ว ครอบขอบแป้งด้วยฟอยล์อลูมิเนียม แล้วนำกลับเข้าเตาอบอีก 10-20 นาทีจนฟองและสีทอง ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
848
แคลอรี่
- 10gโปรตีน
- 89gคาร์โบไฮเดรต
- 54gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ใช้ไขมันชนิดแข็งที่แช่เย็นเพื่อให้แป้งพายกรอบฟูมากขึ้นครอบขอบแป้งด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันการไหม้เบอร์เบินที่ไม่จำเป็นเพิ่มความซับซ้อนให้รสชาติของพายแต่สามารถข้ามหรือเปลี่ยนเป็นรัมได้
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล