วางแป้งบนพื้นผิวหินอ่อนหรือไม้ ทำหลุมตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไปในหลุม ใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือ เต้นไข่กับซอสมะเขือเทศเบาๆ ด้วยส้อมโดยค่อยๆ รวมแป้งที่อยู่รอบๆ จนกว่าแป้งจะละลาย ใช้ไม้ปาดแป้งเพื่อนำแป้งที่เหลือมาปั้นให้เป็นลูกบอล หากแป้งแข็งไป ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งด้วยมือโดยการกดลูกแป้งให้แบน ยืดออก และพับจากด้านบนเข้าหาศูนย์กลาง หมุนแป้ง 45 องศาและทำซ้ำจนแป้งนุ่มและเรียบ

ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลม วางลงในชามและคลุมด้วยพลาสติกแร็ป แช่เย็นจนแป้งแน่น