ใส่ยีสต์ลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น เพิ่มน้ำอุ่นและแป้ง 1 ถ้วย คนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าส่วนผสมจะฟูและเกิดฟองประมาณ 15 นาที

ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือลงในส่วนผสมยีสต์ ตามด้วยแป้งอีก 1 ½ ถ้วย เริ่มผสมที่ความเร็วต่ำโดยใช้อุปกรณ์ตะขอแป้งจนแป้งนุ่ม ยืดหยุ่น และเหนียวเล็กน้อย นวดต่อไปอีก 5-6 นาที โดยเพิ่มแป้งอีกไม่เกิน ¼ ถ้วยหากจำเป็น

นำแป้งออกมายังพื้นที่โรยแป้ง แล้วปั้นเป็นลูกบอล

ทาน้ำมันบาง ๆ ที่ชาม หมุนแป้งในชามให้เคลือบ คลุมให้หมักจนขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง

เมื่อขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นำแป้งออกแล้วกดเบา ๆ ให้แบนลงเหลือความหนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วตัดแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นลูกกลม คลุมด้วยพลาสติกแรปที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วพักไว้ 30 นาที

กดแป้งแต่ละลูกให้แบนลงเหลือแผ่นหนา ¼ นิ้วบนพื้นที่โรยแป้ง แล้วพักไว้อีก 5 นาที

ทอดแป้ง 1 รอบบนกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้แล้ว ด้วยไฟปานกลางถึงแรง ประมาณ 30 วินาที กลับด้าน ทอดต่ออีก 1-2 นาที กลับอีกครั้งแล้วทอดอีก 1-2 นาทีจนทั้งสองด้านเป็นสีทอง