รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

หั่นขิงเป็นชิ้น

ใส่ลงในชาม โรยด้วยเกลือทะเล คนให้เคลือบทั่ว พักไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่มีฝาปิดสะอาด

คนรวมน้ำส้มสายชูข้าวกับน้ำตาลในกระทะจนน้ำตาลละลาย

ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นเทของเหลวที่เดือดลงบนชิ้นรากขิงในขวด

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วปิดฝาขวด เมื่อเวลาผ่านไปไม่กี่นาที ของเหลวอาจเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย อย่าตกใจ เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 สัปดาห์