env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

ขนมเนื้อนุ่มไร้กลูเตนโฮมเมด

ค่าใช้จ่าย $5, บันทึก $10

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 จำนวนจาน
  • $5

ส่วนผสม

  • วัตถุดิบหลัก

    • 🥔 มันฝรั่ง 1 ½ ปอนด์
    • 🥚 ไข่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง คนเบาๆ
    • แป้งมันฝรั่ง ⅓ ถ้วย
    • แป้งข้าวเหนียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
    • 🧂 เกลือละเอียด ½ ช้อนชา
    • แป้งข้าว 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามต้องการ

ขั้นตอน

1

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) เจาะมันฝรั่งแต่ละลูกหลายครั้งด้วยส้อมและวางบนถาดอบ

2

อบมันฝรั่งในเตาอบจนกว่าจะนุ่มเมื่อเจาะด้วยมีด ประมาณ 50 นาที ปล่อยให้เย็นจนสามารถจับได้ ประมาณ 10 นาที

3

ปอกเปลือกมันฝรั่งและนำไปผ่านเครื่องบดหรือเครื่องขูดลงในชามใบใหญ่ ทำหลุมตรงกลางและเทไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

4

ผสมแป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวเหนียวหวาน และเกลือเข้าด้วยกันในชาม โรยลงบนแป้งมันฝรั่ง คนจนเป็นแป้งนุ่ม แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กันด้วยมีดหรือเครื่องตัดแป้ง

5

โรยแป้งข้าวบนพื้นเพื่อป้องกันแป้งติด ม้วนแป้งหนึ่งชิ้นเป็นเส้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใช้ด้านหลังส้อมกดเบาๆ เพื่อสร้างร่อง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

6

สะบัดแป้งข้าวส่วนเกินออกและพักขนมเนื้อนุ่มประมาณ 5 นาที

7

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ขนมเนื้อนุ่มทีละชุดและต้ม โดยไม่คน จนกระทั่งลอยขึ้นมาด้านบน ประมาณ 1-2 นาที ตักออกด้วยช้อนตาข่าย

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

107

แคลอรี่

  • 3g
    โปรตีน
  • 23g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 1g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

สำหรับเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ให้ใช้มันฝรั่งที่มีแป้งมาก เช่น รัสเซ็ท หรือ ยูคอนโกลด์หลีกเลี่ยงการนวดแป้งมากเกินไปเพื่อป้องกันขนมเนื้อนุ่มจากความเหนียวหากต้องการทำแช่แข็ง วางขนมเนื้อนุ่มที่ยังไม่ได้ปรุงบนแผ่นอบในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำไปใส่ถุงแช่แข็งเมื่อแข็ง

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล