
ขนมเนื้อนุ่มไร้กลูเตนโฮมเมด
ค่าใช้จ่าย $5, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 8 จำนวนจาน
- $5
ขนมเนื้อนุ่มไร้กลูเตนโฮมเมด
ค่าใช้จ่าย $5, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 8 จำนวนจาน
- $5
ส่วนผสม
วัตถุดิบหลัก
- 🥔 มันฝรั่ง 1 ½ ปอนด์
- 🥚 ไข่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง คนเบาๆ
- แป้งมันฝรั่ง ⅓ ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- 🧂 เกลือละเอียด ½ ช้อนชา
- แป้งข้าว 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามต้องการ
ขั้นตอน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) เจาะมันฝรั่งแต่ละลูกหลายครั้งด้วยส้อมและวางบนถาดอบ
อบมันฝรั่งในเตาอบจนกว่าจะนุ่มเมื่อเจาะด้วยมีด ประมาณ 50 นาที ปล่อยให้เย็นจนสามารถจับได้ ประมาณ 10 นาที
ปอกเปลือกมันฝรั่งและนำไปผ่านเครื่องบดหรือเครื่องขูดลงในชามใบใหญ่ ทำหลุมตรงกลางและเทไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
ผสมแป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวเหนียวหวาน และเกลือเข้าด้วยกันในชาม โรยลงบนแป้งมันฝรั่ง คนจนเป็นแป้งนุ่ม แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กันด้วยมีดหรือเครื่องตัดแป้ง
โรยแป้งข้าวบนพื้นเพื่อป้องกันแป้งติด ม้วนแป้งหนึ่งชิ้นเป็นเส้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใช้ด้านหลังส้อมกดเบาๆ เพื่อสร้างร่อง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
สะบัดแป้งข้าวส่วนเกินออกและพักขนมเนื้อนุ่มประมาณ 5 นาที
ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ขนมเนื้อนุ่มทีละชุดและต้ม โดยไม่คน จนกระทั่งลอยขึ้นมาด้านบน ประมาณ 1-2 นาที ตักออกด้วยช้อนตาข่าย
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
107
แคลอรี่
- 3gโปรตีน
- 23gคาร์โบไฮเดรต
- 1gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
สำหรับเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ให้ใช้มันฝรั่งที่มีแป้งมาก เช่น รัสเซ็ท หรือ ยูคอนโกลด์หลีกเลี่ยงการนวดแป้งมากเกินไปเพื่อป้องกันขนมเนื้อนุ่มจากความเหนียวหากต้องการทำแช่แข็ง วางขนมเนื้อนุ่มที่ยังไม่ได้ปรุงบนแผ่นอบในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำไปใส่ถุงแช่แข็งเมื่อแข็ง
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล