เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

วางแป้งพาย 1 แผ่นลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว ใช้ส้อมเจาะรูที่ก้นแป้งหลายแห่ง

นำเข้าอบในเตาอบที่เตรียมไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นพักให้เย็น

ปรุงรสทั้งสองด้านของเนื้ออกไก่ด้วยโรสแมรี่ ผักชี เกลือ และพริกไทยดำ ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ไฟกลางสูง ใส่ไก่ลงในกระทะ; ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 2-4 นาทีต่อด้าน

ลดไฟลงเป็นไฟกลางต่ำ ใส่น้ำซุปไก่ ⅔ ถ้วย; เคี่ยวจนไก่สุกพอดีและน้ำซุปใส 10-15 นาที โอนไก่ไปจาน; พักไว้ประมาณ 15 นาที สำรองน้ำซุปในกระทะ

ละลายเนยในน้ำซุปในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียม; ผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที เพิ่มหัวหอม เกลือ และพริกไทยดำ; ผัดจนโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที ใส่แป้งขณะคนจนกว่าจะข้น

ค่อยๆ เติมน้ำซุปไก่ 1 ¾ ถ้วย และนม ขณะคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเริ่มข้น; ยกออกจากเตา

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ; ใส่ลงในส่วนผสมน้ำซุปพร้อมกับผักที่ละลายแล้ว คนจนเข้ากัน

โอนไปยังแป้งพายที่อบครึ่งหนึ่งแล้ว วางแป้งพายที่เหลือบนพาย; ตัดช่องบนแป้งพาย ขอบประกบเพื่อปิดสนิท; ตกแต่งด้วยที่คีบหรือส้อม หากต้องการ