คนผสมซอส Worcestershire, ซอสถั่วเหลือง, ปาปริก้ารมควัน, น้ำผึ้ง, พริกไทยดำ, เกล็ดพริกแดง, ผงกระเทียม และผงหอมหัวใหญ่ในชามใบใหญ่ ใส่เนื้อวัวลงไป คลุกเคล้าจนเคลือบทั่วด้วยซอสมารินเนต ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ปแล้วหมักไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงถึงข้ามคืน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาฟาเรนไฮต์ (80 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและวางตะแกรงไว้ด้านบน

นำเนื้อวัวไปซับบนกระดาษทิชชู่เพื่อให้แห้ง แล้วทิ้งซอสมารินเนตทิ้งไป

จัดวางเนื้อวัวเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงที่เตรียมไว้บนถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะแห้งและเหนียวนุ่ม ประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง

ใช้กรรไกรตัดแผ่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ