ใส่มันฝรั่งในกระชอนและล้างใต้น้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใส โอนมันฝรั่งไปยังหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำเย็นให้มันฝรั่งจมอยู่ใต้น้ำประมาณ 2 นิ้ว เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับกลางและต้มจนนุ่ม ประมาณ 20 นาที

กรองมันฝรั่งในกระชอนและโอนไปยังชามขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น เพิ่มเกลือที่เหลืออีก ½ ช้อนชา กระเทียม เนย 6 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส ครีมเปรี้ยว และนม ½ ถ้วย ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือหรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวตีแป้ง ผสมที่ความเร็วปานกลาง เทนมที่เหลืออีก ½ ถ้วยและผสมที่ความเร็วสูงเพื่อตีมันฝรั่งจนฟู