เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) ปูแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ คนส่วนผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือทะเลเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่

ขูดเนยเย็นลงในชามโดยใช้ที่ขูด คลุกเคล้าเนยขูดในส่วนผสมแป้งจนเคลือบทั่ว

คนรีคอตต้าและน้ำเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก เติมลงในส่วนผสมแป้งแล้วพับเบาๆ เพื่อให้เป็นแป้งร่วน ปรับด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติมหากจำเป็น

นำแป้งมาวางบนพื้นที่โรยแป้ง นวดเบาๆ 3-4 ครั้ง แล้วกดให้มีความหนา 3/4 นิ้ว ตัดแบ่งและเรียงซ้อนกันสำหรับการวางชั้นใหม่ ทำซ้ำสองครั้ง โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความหนา 3/4 นิ้ว

ตัดบิสกิตโดยใช้ตัวตัดขนาด 2 1/2 ถึง 3 นิ้ว วางบนแผ่นอบให้แตะกันเพียงเล็กน้อย

อบบิสกิตเป็นเวลา 15-16 นาทีจนเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาที