เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (230 องศาเซลเซียส)

ผสมแป้ง ผงฟู ผักชีฝรั่ง โหระพา น้ำตาล ไธม์ สะระแหน่ ผงเกลียวฮิจิกิ และเกลือลงในชามใบใหญ่

ใส่เนยลงไปแล้วใช้มีดหรือเครื่องตัดแป้งจนกว่าจะกลายเป็นเม็ดเล็กๆ เทนมเปรี้ยวทีละน้อยลงบนแป้งระหว่างที่คนเบาๆ ด้วยส้อมเพียงแค่พอให้แป้งชื้น

นำแป้งออกมานวดบนแผ่นไม้ที่โรยแป้งไว้ประมาณ 4-5 ครั้ง ปั้นแป้งเป็นวงกลมหนา 3/4 นิ้ว ตัดแป้งออกเป็น 12 ชิ้นด้วยเครื่องตัดคุกกี้ขนาด 2 นิ้ว ปรับแต่งแป้งตามต้องการ วางแบiscuits ห่างกัน 2 นิ้วบนถาดอบ