ล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

ผสมหัวหอม ผักชี น้ำส้มสายชู เมสตาร์ด ผงกระเทียม และโหระพาหรือทารากอน

วางเนื้อลงในถุงพลาสติกแล้วเทน้ำหมักลงไป

ปิดปากถุงให้แน่น วางไว้ในชาม แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โดยกลับด้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เทน้ำหมักออกแล้วทิ้ง จากนั้นวางเนื้อบนตะแกรงในเตาอบ

ย่างไฟบนเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนได้ความสุกตามต้องการ โดยกลับด้านหนึ่งครั้ง