ผสมเนื้อบด ขิง ผงกระเทียม และพริกไทยดำในชามขนาดใหญ่จนเข้ากันดี ปั้นเป็นลูกกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ½ นิ้ว

ผัดลูกชิ้นในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง ประมาณ 10 นาที

เตรียมซอสโดยผสมน้ำสับปะรดกับน้ำให้ได้ปริมาณ 1 ถ้วย ผสมน้ำตาลทรายแดงกับแป้งข้าวโพดในชามแยก

ย้ายลูกชิ้นไปใส่จาน พักน้ำจากการผัดไว้ เพิ่มน้ำสับปะรดและส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงลงในน้ำผัดคนให้เข้ากับน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง ตั้งไฟจนเดือด ต้มจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 2 ถึง 3 นาที