ใส่มันฝรั่งลงในหม้อใหญ่และเติมน้ำเกลือให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นระดับปานกลาง-ต่ำ และเคี่ยวจนสุกแต่ยังคงความแน่นประมาณ 15 นาที เทน้ำออก นำเข้าตู้เย็นเพื่อทำให้เย็น

ในระหว่างเดียวกัน วางไข่ในหม้อใบเดียวและเติมน้ำให้ท่วม 1 นิ้ว ปิดฝาหม้อ นำไปต้มจนเดือด ยกออกจากเตา และปล่อยให้ไข่แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที นำไข่ออกจากน้ำร้อน ทำให้เย็นใต้น้ำเย็นไหลผ่าน และปอกเปลือก หั่นไข่ที่เย็นแล้วและพักไว้

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อใหญ่ ต้มข้อศอกพาสต้าในน้ำเดือด คนเป็นระยะๆ จนกว่าจะสุกแต่ยังคงความแน่น ประมาณ 8 นาที เทใส่กระชอนที่เตรียมไว้ในซิงค์ ล้างด้วยน้ำเย็น

ผสมมายองเนส น้ำส้มสายชู ผงกะหรี่ เมล็ดขึ้นฉ่าย เกลือ และพริกไทยดำในชามขนาดกลางจนเรียบเนียน แล้วพักไว้