เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) และทาน้ำมันพืชให้ทั่วด้านในถาดอบขนาด 9x12 นิ้ว

วางเนื้อปลาแซลมอนลงในถาดอบ โรยเกลือและพริกไทย เรียงมะนาวและหัวหอมบนเนื้อปลา

ผสมมายองเนส น้ำมะนาว ฮาริสสา และปาปริก้ารมควันในชามจนเข้ากัน แล้วทาลงบนเนื้อปลา มะนาว และหัวหอม ราดน้ำส้มและไวน์รอบๆ เนื้อปลา

อบในเตาอบจนเนื้อปลาเริ่มร้อนและเปลี่ยนเป็นสีทึบ ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที