ตีไข่ น้ำ เกลือ และพริกไทยรวมกันในชามขนาดกลางจนเข้ากันดี

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ nonstick ขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ทอดไข่โดยคนบ่อยๆ จนได้ไข่คนตามความชอบ จากนั้นตักใส่ชามพักไว้

ทาเนย 1 ช้อนชาลงบนตอร์ตีย่าแผ่นหนึ่งแล้ววางด้านที่ทาเนยลงในกระทะใบเดิมบนไฟกลาง โรยชีส 1/3 ถ้วยให้ทั่วตอร์ตีย่า ใส่ไข่คน 1/2 ถ้วยและแฮม 1/3 ถ้วยลงไปที่ครึ่งหนึ่ง

ทอดจนชีสละลายประมาณ 3 นาที พับด้านชีสไปคลุมไส้ไข่-แฮม จากนั้นพลิก quesadilla ทอดจนเหลืองและกรอบประมาณ 2 นาที