ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลางในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แฮมลงไปผัดจนขอบเริ่มเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที

ใส่กระเทียม ผัดจนหอมและขอบเริ่มเป็นสีทองอ่อนๆ ประมาณ 1 นาที

เทน้ำซุปไก่ลงบนแฮมและกระเทียม นำไปต้มให้เดือด ใส่ฟักทองบัตเตอร์นัท พริกป่น และเกลือ ปรุงอาหารจนฟักทองสุกนุ่ม ประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทยดำ แล้วลดไฟลงเป็นไฟต่ำ

คนมาสคาโปเนชีสเข้ากับส่วนผสมฟักทองอย่างเบามือจนเข้ากันสนิท ใส่พาร์สลีย์อิตาเลียน คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา แล้วปิดฝาไว้

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ขณะต้มคนเป็นระยะๆ จนเส้นสุกแต่ยังเหนียว ประมาณ 12 นาที เทน้ำออกแล้วใส่กลับไปในหม้อ