รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่ไข่ทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่เพื่อให้ไข่วางเรียงตัวอยู่ที่ก้นหม้อเป็นชั้นเดียว เติมน้ำเย็นพอที่จะครอบคลุมไข่ พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดฝา นำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นหรือใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำและปล่อยให้ไข่เย็นสนิท

ปอกเปลือกไข่และผ่าครึ่งตามยาว นำไข่แดงออกจากไข่และวางไว้ในชาม ผสมกับผักดอง มายองเนส เกลือขึ้นฉ่าย มัสตาร์ด และสีผสมอาหาร

ตักไส้นี้ใส่ไข่ขาวและวางไว้บนถาดเสิร์ฟ ใช้ช้อนจัดแต่งยอดของไส้ให้กลม